בליל הסדר נהוג לשתות ארבע כוסות של יין.
במסורת, ארבע הכוסות מסמלות את שלבי הגאולה ממצרים ומביעות תחושות שמחה ושלמות.
אז מסתבר שהמסורת הזו גם בריאה!
לרגל חג הפסח, אספנו לכם מקבץ מחקרים המציגים את השפּעתו החיובית של היין על בריאותנו (וכמו שאנחנו אוהבים להגיד... הכל במידה :) ) .
צוות נטורופדיה מאחל לכם חג שמח!
מחקר קליני כפול-סמיות מבוקר פלסבו אשר נועד לבחון את ההשפעה של מיצוי ענבים על לחץ הדם.
במחקר נכללו 60 משתתפים עם יתר לחץ דם קל שאינם מטופלים אשר נטלו 2 סוגים של מיצוי ענבים, יין אדום ומיצוי ענבים בלבד, במשך 4 שבועות. בשני המיצויים היה ריכוז גבוה של אנתוציאנינים ופלבונואידים אולם ריכוז הקטכינים והפרוציאנידינים במיצוי הענבים היה נמוך יחסית.
נמצא כי בהשוואה לפלסבו יין אדום, אך לא מיצוי ענבים, היה יעיל להורדת לחץ הדם ולשיפור תפקוד כלי הדם. החוקרים מסכמים כי ככל הנראה לקטכינים ולפרוציאנידינים תפקיד באיזון לחץ הדם ולכן מהווים גורם חשוב בדיאטה הים-תיכונית.
Consumption of a polyphenol-rich grape-wine extract lowers ambulatory blood pressure in mildly hypertensive subjects.
Draijer R, de Graaf Y, Slettenaar M, de Groot E, Wright CI.
Nutrients. 2015 Apr 30;7(5):3138-53. doi: 10.3390/nu7053138.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25942487
במחקר מבוקר נבדקה ההשפעה האקוטית של יין אדום על מדדים ביוכימיים בכלי הדם בעקבות עישון סיגריות.
במחקר השתתפו 20 מתנדבים בריאים שאינם מעשנים, מחציתם התבקשו לעשן 3 סיגריות ללא יין אדום ומחציתם התבקשו לעשן 3 סיגריות שעה לאחר צריכת יין אדום (בכמות שתגרום לריכוז אלכוהול בדם של 0.75%). החוקרים אספו בדיקות דם ושתן עד ל-18 שעות לאחר מכן.
נמצא כי צריכת יין אדום לפני עישון סיגריות הפחיתה באופן מובהק סטטיסטית מדדים של פגיעה בתאי האנדותל (רמה נמוכה יותר של חלקיקי תאים בזרם הדם), פעילות דלקתית של תאי מערכת החיסון ומדדי דלקת ומדדים של הזדקנות התא (ירידה פחותה בפעילות הטלומראז).
החוקרים מסכמים כי יין אדום עשוי לתרום למניעה אקוטית של נזקי העישון בקרב "מעשנים מזדמנים".
חשוב להדגיש כי ממצאים אלה מוגבלים לאוכלוסייה צעירה ובריאה שאינה מעשנת ולא ידוע האם בקרב קבוצות אחרות כגון מעשנים כרוניים, מבוגרים או חולים יתקבלו תוצאות דומות.
Red Wine Prevents the Acute Negative Vascular Effects of Smoking.
Schwarz V, Bachelier K, Schirmer SH, Werner C, Laufs U, Böhm M.
Am J Med. 2016 Sep 12. pii: S0002-9343(16)30912-3. doi: 10.1016/j.amjmed.2016.08.025. [Epub ahead of print]
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27633722
מחקרים קודמים מעידים כי לשתייה מתונה של אלכוהול יתרון בהפחתת הסיכון לאירועים קרדיווסקולריים, אולם אין מספיק עדויות ביחס לאוכלוסיית חולי סוכרת סוג 2. כחלק ממחקר רחב בו נכללו מעל 11 אלף חולי סוכרת, נבדק הקשר בין נתוני צריכת אלכוהול לבין אירועים קרדיווסקולריים ותמותה.
במשך כ-5 שנות המעקב 1,031 איש נפטרו, 1,147 עברו אירוע קרדיווסקולרי ו-1,136 חוו סיבוך מיקרווסקולרי.
בהשוואה לאלו שכלל לא צרכו אלכוהול, צריכת אלכוהול מתונה, ובעיקר יין, הייתה קשורה בירידה של כ-17% בסיכון לאירוע קרדיווסקולרי, ירידה של כ-15% בסיכון לסיבוך מיקרווסקולרי וירידה של כ-13% בסיכון לתמותה. לעומת זאת, צריכת אלכוהול גבוהה הייתה קשורה לעלייה בסיכון. מכאן, לצריכת יין מתונה עשויים להיות יתרונות בהגנה על כלי הדם בקרב חולי סוכרת סוג 2.
The Relationship Between Alcohol Consumption and Vascular Complications and Mortality in Individuals With Type 2 Diabetes Mellitus.
Blomster JI, Zoungas S, Chalmers J, Li Q, Chow CK, Woodward M, Mancia G, Poulter N, Williams B, Harrap S, Neal B,Patel A, Hillis GS. 2014 Feb 27. [Epub ahead of print]
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24578358
מחקר מבוקר שנועד לבחון את ההשפעה צריכת ארוחת מקדונלדס עתירת שומן ופחמימות עם או בלי יין אדום מועשר ברזברטרול על רמת החמצון של LDL.
עוד נבדקה ההשפעה על הביטוי הגנטי של מגוון רחב של גנים הקשורים בעקה חמצונית, תהליכים דלקתיים ומסלולים מטבוליים. בניסוי שנערך על 30 משתתפים נמצא כי צריכת יין אדום תרמה לירידה ברמת ה-LDL המחומצן לאחר הארוחה ובביטוי של גנים הקשורים בתהליכי חמצון ובתהליכי דלקת.
ממצא זה מספק תמיכה לכך שליין אדום תפקיד במניעת טרשת עורקים.
Changes in LDL Oxidative Status and Oxidative and Inflammatory Gene Expression after Red Wine Intake in Healthy People: A Randomized Trial.
Di Renzo L, et al.
Mediators Inflamm. 2015;2015:317348. doi: 10.1155/2015/317348. Epub 2015 May 25.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26101461
מחקר בו נבדקה התרומה של מיצוי בצל ביין אדום לעומת יין אדום בלבד לשיפור גורמי סיכון קרדיווסקולריים.
במחקר השתתפו 23 מטופלים עם עודף כולסטרול, אשר התבקשו לשתות 250 מ"ל מיצוי בצל ביין אדום, או יין אדום בלבד, למשך 10 שבועות. בשתי הקבוצות לא חלו שינויים במדדי הגוף.
בשתי הקבוצות חל שיפור בפעילות נוגדת החמצון, אשר תרמה להפחתת תהליכי חמצון ה-LDL. עם זאת, ליין אדום המכיל מיצוי בצל נמצא יתרון על פני יין אדום בלבד בהפחתת רמת הכולסטרול הכללי וה-LDL, וכן בשיפור הפעילות נוגדת החמצון והפחתת מדדי הדלקת, ולפיכך בהפחתת הסיכון הקרדיווסקולרי.
Cardioprotective Efficacy of Red Wine Extract of Onion in Healthy Hypercholesterolemic Subjects.
Chiu HF, Shen YC, Huang TY, Venkatakrishnan K, Wang CK.
Phytother Res. 2015 Dec 3. doi: 10.1002/ptr.5537. [Epub ahead of print]
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26631904
מחקר מצא כי רסברטרול, אחד המרכיבים המצויים בין היתר ביין אדום, הינו בעל פעילות התורמת להתחדשות התאים גם לאחר שעובר מטבוליזם, ולפיכך עשוי לתרום לפעילות אנטי-סרטנית.
Sulfate Metabolites Provide an Intracellular Pool for Resveratrol Generation and Induce Autophagy with Senescence.
Patel KR, Andreadi C, Britton RG, Horner-Glister E, Karmokar A, Sale S, Brown VA, Brenner DE, Singh R, Steward WP, Gescher AJ, Brown K.
Sci Transl Med. 2013 Oct 2;5(205):205ra133.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24089405
מחקר מעבדה עדכני בוחן מהו המנגנון האחראי לפעילות האנטי-דלקתית של רזרבטרול התורם להגנה מפני מחלות קרדיווסקולריות.
החוקרים מראים כי מנגנון פעילות אחד קשור בכך שרזרבטרול מווסת את פעילות ה-mRNA בתא ובכך מעכב את ההיווצרות של מספר מתווכים דלקתיים.
רמת דלקתיות גבוהה מקושרת עם התפתחות מחלות קרדיווסקולריות ולכן שתיית יין אדום המכיל רזרבטרול עשויה להוות גורם מגן.
Resveratrol post-transcriptionally regulates pro-inflammatory gene expression via regulation of KSRP RNA binding activity.
Bollmann F, Art J, Henke J, et al.
Nucleic Acids Res. 2014 Nov 10;42(20):12555-69. doi: 10.1093/nar/gku1033. Epub 2014 Oct 28.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25352548
במחקר מעבדה, שנערך על מודל של תאים אנושיים, נמצא כי לפוליפנוֹלים המצויים ביין אדום - לבד או בשילוב פרוביוטיקה מהסוג Streptococcus dentisani - השפעה מעכבת על חיידקים פתוגניים המצויים בחלל הפה וגורמים לעששת ומחלות חניכיים.
Inhibition of Oral Pathogens Adhesion to Human Gingival Fibroblasts by Wine Polyphenols Alone and in Combination with an Oral Probiotic.
Esteban-Fernández A, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018; DOI: 10.1021/acs.jafc.7b05466
J Agric Food Chem. 2018 Mar 7;66(9):2071-2082. doi: 10.1021/acs.jafc.7b05466. Epub 2018 Feb 21.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29464948
מחקר עוקבה (cohort) גדול מראה כי לסוג האלכוהול קשר לסיכון לשברי ירך בקרב נשים לאחר גיל המעבר, כאשר שתיית יין מלווה בסיכון הנמוך ביותר.
Preference for wine is associated with lower hip fracture incidence in post-menopausal women.
Kubo JT, Stefanick ML, Robbins J, Wactawski-Wende J, Cullen MR, Freiberg M, Desai M.
BMC Womens Health. 2013 Sep 22;13:36. doi: 10.1186/1472-6874-13-36.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24053784
